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Por José Omar Tinajero Etnohistoriador por la ENAH En la Nueva España  existieron varios caminos reales por donde circulaban personas,  mercancías, oro y plata. Los que se dedicaban llevar todos los productos eran los arrieros, su trayecto podía llevar varios días entre el punto de origen y el destino, por lo que debian quedarse en sitios para descansar ellos y sus animales. Esos sitios fueron los mesones, que tenían la función de alojar a los arrieros y a sus recuas, se les ofrecía también comida. A lo largo de los caminos reales se abrieron varios mesones y en los pueblos y ciudades de importancia. Los mesones aparecieron antes del turismo y de la hotelería, por lo que se puede considerar que son un antecedente directo. Los mesones formaban parte del sistema económico relacionado con el transporte y el comercio. Otra forma de nombrar a los mesones era llamarlos ventas. El Camino Real México - Veracruz, por su ruta por Xalapa era conocido también como la ruta de los mesones

Por José Omar Tinajero Morales Etnohistoriador por la ENAH Nopal es una de las plantas más emblemáticas de México, muestra de ello es parte de nuestro escudo nacional. Cuentan las crónicas nahuas, que los mexicas emprendieron una peregrinación, que en realidad fue un movimiento migratorio de varios siglos y que su dios Huitzilopochtli les había prometido un lugar especial, donde se asentarían y serían un grupo poderoso. Ese símbolo era un águila en un nopal. El primero simbolizaba al sol y el nopal a los corazones humanos, por lo que simbolizaba el triunfo del sol, por medio de los sacrificios. Aunque es preciso anotar que varios historiadores consideran que la serpiente fue añadida en la época colonial, por los frailes para simbolizar que el pecado había sido deborado. El primer nopal había nacido del corazón de Copil, según la mitologia mexica. Malinalxochitl era hermana de Huitzilopochtli y madre de Copil, quien al verla abandonada se quiso vengar de su tío. Huitzilopochtl